外はさくさく、中はふわふわ
スコーン(4コ分)
材料
A
薄力粉 150g
ベーキングパウダー 3g
砂糖 30g
塩 ひとつまみ
牛乳 60ml
バター 40g
卵か牛乳(塗り用お好みで)
焼き:180度 20分 TTL:90分
ポイント
パサパサの印象があったスコーンがこんなに美味しいなんてびっくり。
いろいろなアレンジで今後も挑戦したいと思いました。
ぜひ作ってみてください
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作り方
1
Aをボールに入れ、ケーキカードで切るように混ぜる
2
よく冷やしたサイコロ状のバターを入れる
粉とバターを切るように混ぜ、そぼろ状にする
3
牛乳を加え粉気が無くなるまで混ぜる
あまり練らないようにする
4
粉気が亡くなったらラップに包み、めん棒で伸ばしていく
5
伸ばした生地を半分にカットし、生地同士を重ねて伸ばす
この作業を3回繰り返す
6
ラップに包んだ生地を冷蔵庫で30分休ませる
7
生地を再度半分にカットし、重ねてのばす
薄くなりすぎないように、形を整える程度に伸ばす
8
生地の端を4片切り落とす
9
生地を4当分に切る
10
塗り用の卵か牛乳を塗り、オーブンを180度で予熱
11
20分焼く
12
出来上がり
