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外はさくさく、中はふわふわ
スコーン(4コ分)
材料
A
薄力粉 150g
ベーキングパウダー 3g
砂糖 30g
塩 ひとつまみ
牛乳 60ml
バター 40g
卵か牛乳(塗り用お好みで)
焼き:180度 20分 TTL:90分
ポイント
パサパサの印象があったスコーンがこんなに美味しいなんてびっくり。
いろいろなアレンジで今後も挑戦したいと思いました。
ぜひ作ってみてください
作り方
1
Aをボールに入れ、ケーキカードで切るように混ぜる
2
よく冷やしたサイコロ状のバターを入れる
粉とバターを切るように混ぜ、そぼろ状にする
3
牛乳を加え粉気が無くなるまで混ぜる
あまり練らないようにする
4
粉気が亡くなったらラップに包み、めん棒で伸ばしていく
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5
伸ばした生地を半分にカットし、生地同士を重ねて伸ばす
この作業を3回繰り返す
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6
ラップに包んだ生地を冷蔵庫で30分休ませる
![](https://happy-pain-blog.com/wp-content/uploads/2021/02/aa114ca7d8188af91249f9e642546d2c-1067x600.jpg)
7
生地を再度半分にカットし、重ねてのばす
薄くなりすぎないように、形を整える程度に伸ばす
![](https://happy-pain-blog.com/wp-content/uploads/2021/02/740e73671a07cba808d4337dc598d422-1067x600.jpg)
8
生地の端を4片切り落とす
![](https://happy-pain-blog.com/wp-content/uploads/2021/02/8d6fabd7c1f1dd9054fa6b9641b818d1-1067x600.jpg)
9
生地を4当分に切る
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10
塗り用の卵か牛乳を塗り、オーブンを180度で予熱
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11
20分焼く
12
出来上がり
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