お菓子作り

スコーン

外はさくさく、中はふわふわ

スコーン(4コ分)

材料

A
薄力粉 150g
ベーキングパウダー 3g
砂糖 30g
塩 ひとつまみ

牛乳 60ml
バター 40g
卵か牛乳(塗り用お好みで)

焼き:180度 20分 TTL:90分

ポイント

パサパサの印象があったスコーンがこんなに美味しいなんてびっくり。
いろいろなアレンジで今後も挑戦したいと思いました。

ぜひ作ってみてください


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作り方

1

Aをボールに入れ、ケーキカードで切るように混ぜる

2

よく冷やしたサイコロ状のバターを入れる

粉とバターを切るように混ぜ、そぼろ状にする

3

牛乳を加え粉気が無くなるまで混ぜる

あまり練らないようにする

4

粉気が亡くなったらラップに包み、めん棒で伸ばしていく

5

伸ばした生地を半分にカットし、生地同士を重ねて伸ばす

この作業を3回繰り返す

6

ラップに包んだ生地を冷蔵庫で30分休ませる

7

生地を再度半分にカットし、重ねてのばす

薄くなりすぎないように、形を整える程度に伸ばす

8

生地の端を4片切り落とす

9

生地を4当分に切る

10

塗り用の卵か牛乳を塗り、オーブンを180度で予熱

11

20分焼く

12

出来上がり

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