ピザ

材料

A
強力粉 200g
ドライイースト 3g
砂糖 5g
塩 3g

水　120ml
オリーブオイル 　大さじ2

お好みの具材
チーズ

-トマトソース-
トマトの缶詰 1缶
オリーブオイル 適量
ニンニク 1片
塩 適量
砂糖 適量

焼き:250度 10分
TTL:160分

ポイント

ピザ生地は難しそうに見えて意外と簡単です。お好みの具材を載せてアレンジしてみてください。

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オリーブオイルでニンニクを炒め、トマト缶を加えて煮詰める。
塩と砂糖で味を整える。

1

Aをボールに入れ、ケーキカードでよく混ぜ、水とオリーブオイルを加える

2

まとまってきたらボールから取り出し台の上でこねる

3

生地を押し付けるようにしっかりこねる

4

生地が滑らかになりつるんとしてくる

生地を引っ張って広げ、薄い膜ができていたら

生地は完成

5

生地の滑らかな部分が出るように丸くまとめ裏側は指でしっかりつまんでとめる

しっかり張らせることで発酵でできたガスを閉じ込める

6

ひとまわり大きなボールにぬるま湯を入れてその中に生地を入れたボールを重ねラップでしっかり覆う

夏場で気温が高い場合はぬるま湯は不要

家庭のレンジの発酵機能を使っても良い 35度くらいが目安

7

生地が2倍くらいに膨れるまで30分から１時間様子を見る

8

発酵が終わったら生地を台に取り出し手のひらで軽く潰しガスを抜く

9

生地をケーキカードを使って2分割にする

分割した生地のつるんとした面で切った面を包むようにして丸める 裏側はしっかり指で閉じる

10

閉じ目を下にして上から固く絞ったフキンやラップなどで覆い乾燥を防ぐ

15分ほど生地を休ませる

ベンチタイム

11

粉をふり、生地を伸ばしていく(手でもめん棒でも可)

12

ミミをつくりながら大きくしていく

13

トマトソースをぬる

14

具材とチーズをトッピングする

15

250度にオーブンの予熱を始める

16

予熱の終わったオーブンで10分焼く

17

焼き上がり

すぐに網やケーキクーラーにのせる